Składniki:
Opis przygotowania:
Ziemniaki ugotować, odcedzić (wodę po gotowaniu zostawić), przecisnąć przez praskę. Kapustę kiszoną opłukać, lekko pokroić, ugotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Połączyć z ziemniakami, dodać rozgnieciony świeży czosnek (smakować, czosnek winien być silnie wyczuwalny), konsystencję ustalić pozostawioną wodą. Potrawa powinna być wilgotna jak purée.
Przygotować marynatę do żeberek - przyprawy w postaci rozdrobnionej mieszaniny z olejem i miodem, posmarować żeberka, odstawić przynajmniej na 3 godziny. Następnie obsmażyć i dusić do miękkości (podlewać wodą).
Pamponia podawać z żeberkami.
Nazwę pampoń używa się określając popularną ciapkapustę. Dobry pampoń powinien szczypać w ustach od kwaśności kapusty połączonej z ostrością czosnku.
Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół w Woli k. Pszczyny podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.